Queso Crema Reny Picot - Barra 1,36 kg - Caja 13,6 kg

Versatilidad y consistencia — Mezcla y se extiende fácilmente, ideal para sushi y platos donde la presentación es clave.

Sabor suave y balanceado — Su perfil de sabor sutil y equilibrado permite que el queso crema se integre como un complemento realzando los ingredientes sin opacarlos. Esto es ideal para chefs que buscan armonía de sabores en sus creaciones.

Excelente consistencia para preparaciones especializadas — Por su contenido de goma, el queso crema mantiene una firmeza perfecta, ideal para platos donde la presentación es clave, como en sushis y rolls. Su estructura ayuda a conservar la forma sin derretirse o deformarse, lo que asegura un emplatado impecable y reduce la merma.

Rendimiento óptimo en repostería y horneado — Su alto porcentaje de grasa proporciona una textura suave y cremosa, perfecta para recetas de repostería como cheesecakes y tartas, donde se necesita una adherencia y consistencia superior. Además, su firmeza permite crear capas bien definidas.

Resistencia a altas temperaturas — Ideal para recetas de tempura y otros platos calientes, ya que su formulación permite mantener la cremosidad sin perder estructura incluso a altas temperaturas. Esto es esencial para chefs que buscan versatilidad en sus ingredientes sin comprometer la textura final del plato.

Eficiencia en cocina profesional — Su textura firme y fácil de manipular genera una menor cantidad de merma, lo cual optimiza los recursos en cocina y contribuye a la eficiencia en la preparación.

Almacenamiento — Mantener refrigerado a una temperatura entre 2°C y 6°C.

Instrucciones de uso — Puede usarse directamente en frío o en preparaciones horneadas. Ideal para aplicaciones en sushi, postres, salsas y más.

Presentación práctica — Cada barra de 1,36 kg es fácil de manejar y almacenar, ideal para cocinas de restaurantes y puntos de venta.