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El Filete de Salmón Trim E Premium sin Piel es ideal para restaurantes y puntos de venta que buscan máxima calidad, uniformidad y eficiencia en cocina profesional.
El Filete de Salmón Trim E Premium sin Piel es ideal para restaurantes y puntos de venta que buscan máxima calidad, uniformidad y eficiencia en cocina profesional. Al venir sin piel, permite un uso inmediato del producto, reduciendo tiempos de preparación y asegurando un mayor aprovechamiento del filete. Este filete cuenta con un nivel de recorte más exigente, lo que se traduce en un producto altamente depurado, sin espinas ni grasa visible, y con un corte preciso y estandarizado. Esto minimiza la merma y facilita la estandarización de porciones en operaciones de alto volumen. Destaca por su color naranja intenso, textura firme y sabor suave y equilibrado, características que garantizan resultados consistentes tanto en preparaciones en crudo como en cocción. Su formato de 3 a 4 lb por filete es ideal para una porcionabilidad eficiente y un control óptimo de costos. Es especialmente adecuado para sashimi, tartar y sushi, así como para preparaciones al horno, parrilla o cocciones rápidas, ofreciendo siempre una presentación limpia, uniforme y de alto nivel gastronómico.
Menor desperdicio y mayor eficiencia — Gracias a su congelación individual por pieza (IVP) y a su presentación sin piel, permite descongelar solo los filetes necesarios y utilizarlos directamente, reduciendo mermas y tiempos de preparación en cocina.
Alta versatilidad en cocina — Su calidad, formato y limpieza lo hacen ideal para una amplia variedad de preparaciones, como platos crudos, horneado, parrilla y salteados, adaptándose fácilmente a distintos estilos de servicio.
Mayor rendimiento y control de porciones — Su tamaño de 3 a 4 lb y su condición sin piel facilitan la estandarización de cortes, el control de costos por porción y el máximo aprovechamiento del producto en operaciones gastronómicas de alto volumen.
Almacenamiento — Mantener congelado a -18 °C o menos.
Instrucciones de uso — Descongelar bajo refrigeración antes de cocinar. Ideal para hornear, asar a la parrilla o utilizar en preparaciones frías.
Presentación — Caja de 10 kg con filetes de 3 a 4 lb cada uno, especialmente pensados para restaurantes y cocinas profesionales que buscan estandarizar porciones, optimizar rendimiento y asegurar una operación eficiente.
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Mantener congelado a -18°C o menos para preservar su frescura.
Los filetes pesan entre 450 g y 900 g cada uno.
Sí, se recomienda descongelarlo en refrigerador entre 12 y 24 horas antes de la preparación.
La cantidad varía según el peso de cada filete.
Perfecto para hornear, asar a la parrilla, saltear o preparar en crudo como sashimi y carpaccio.
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